研究人员分析了 3 万名 20 岁及以上美国成年人的膳食数据。2003-2018 年间，人均咖啡饮用量基本稳定在每天约 13 盎司。但人们每天从咖啡中获取的平均热量从 43 卡路里上升至 60 卡路里，涨幅接近 40%。研究人员将咖啡饮品分为两大类——纯咖啡和添加了其他配料的咖啡；再把各种添加物划分为多个类别，包括鲜奶、对半奶（一半鲜奶+一半淡奶油）、淡奶油、植物奶、植脂末、糖/糖浆、代糖，还有酒精、可可粉等其他配料。2003-2018 年发生改变的是人们往咖啡里添加配料的种类和用量。按重量计算，2018 年最常添加的配料是鲜奶，每日平均 21.4 克；其次是植脂末，每日平均 8.1 克；糖每日平均 4.4 克。在整个研究周期内，鲜奶、糖和代糖的摄入量均无统计学意义上的显著变化。但植物类添加物的变化趋势截然不同，到 2018 年植脂末已经成为额外热量的第一大来源。平均而言，植脂末每日贡献 18.5 卡路里，糖贡献 16 卡路里，鲜奶贡献 11 卡路里。

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